为什么国外人大多喜欢胸肉呢

2020-09-25 09:31:47

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从欧美人对胸肉的偏爱和日本对腿肉的偏爱可以看出，传统的调理方法是不同的。

欧美料理，尤其是西餐，如何使食物口感好是烹饪的重点。在调味步骤上投入了大量精力，因此开发出了美味的酱汁、炖菜和汤。这就是所谓的“添加剂烹饪”。

对于在酱汁或汤中添加风味的美味菜肴，他们喜欢胸肉等简单的食材，而对于喜欢美味肉的人来说，他们更喜欢像腿肉一样的肥肉和红肉。

另一方面，日本重视其原料的优势。比如日本料理的精髓“汤”，不是为了让食材尝起来，而是为了充分发挥食材本身的味道。也叫减法菜。

关东煮食材

对于鸡肉，日本人更喜欢腿肉。腿肉的脂肪含量是适当的，无论是烤的还是油炸的，肉和脂肪的结合使口感鲜美。唐洋鸡块，一个深受各年龄段人群欢迎的菜单，可分为两组：鸡腿党和胸肉党。

即使是牛肉，日本人更喜欢加“雪花”的冻牛肉，而欧美对红肉的需求更高。同样，对于用于生鱼片的金枪鱼，日本人喜欢吃肥肉丰满的肚子，而欧美人则常吃金枪鱼的红肉部分。原因可能是日本人更喜欢脂肪的味道和速溶的味道。

肉分为不同的部分，我们会根据菜肴的需要或喜好分别使用。鸡胸肉是经常吃的部分。例如，意大利辣椒炖菜“猎人炖鸡”就用鸡胸肉以及关东煮食材里，也有鸡胸肉做成的食品。