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现在，“吃肉会胖”的说法已经过时了。在食品行业，肉类繁荣将继续。尤其是在餐厅、自助烧烤店、熟肉专卖店、牛排馆等。，新店陆续来了。甚至现在大家都会“以肉为食”，这就导致了“肉酒馆”这种酒肉结合的商业模式。就算大家“喝一杯”，也会点“肉”作为我们应该有的一种零食。
在这样的普及下，店铺的肉类烹饪水平也得到迅速提升。作为美味的肉类，“初霜肉”受到大家的喜爱，现在“美味瘦肉”更是赢得了大众的青睐。
女性和老年人对“美味、有益健康”的饮食需求，带动了肉类的热潮。
此外，老年人营养不足的问题也受到关注，因此提倡老年人多吃肉或鱼等动物蛋白。现在老年人已经习惯吃西餐和荤菜了，可以想象他们对瘦肉的需求也会增加。
肉类如此受欢迎的原因之一是人们认为吃瘦肉有益健康。为了减肥而不吃肉的女性，现在意识到瘦肉有很多好处，比如脂肪含量低，铁含量丰富(女性容易缺铁)，于是开始积极食用。
在日本，最引人注目的活动之一是“嘉年华会”。
这个活动已经举办好几天了，全国各地的肉店云集。他们中的大多数人会带着家人参加这个大型活动。虽然对很多人来说路途遥远，要花费交通和几天的时间，但是大家还是愿意去尝试一下只能在那里吃的美食。像这样充满家庭回忆的活动叫做“嘉年华会”。活动期间，大家排队去各个摊位品尝荤菜。美味的入口和快乐的心，尤其是关东煮小吃，无论是儿童还是成人都非常喜欢！这个日益成熟的肉类市场备受关注。
家庭对肉类的需求也在增加。根据日本内政和交通部进行的家庭调查，近年来，牛肉、猪肉和鸡肉的人均年消费量不断增加。在家里，餐桌上的荤菜种类不断丰富，大家开始逐渐享受荤菜。
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