小小的关东煮是如何占领经济市场一席之地的

近年来，写字楼和社区每周便利店相继出现，笋雨后的春天。在便利商店购买早餐的朋友和观察者越来越喜欢各种各样的速食食品，比如欧登、饭团和便当盒，这让人想起出售这些生食对整个商店收入结构的促进作用。便利店商业模式扮演什么角色？

随着7-11便利店在中国的发展，人们开始对这家新便利店有了惊觉，出售的关东煮食品不仅成为年轻人的一顿热腾腾的夜宵，也成为许多人对“生食”一词最快的启蒙。

在新的零售领域，生食品通常指食品制造商为便利店订购的食品质量。例如，你看到的饭团、套餐和三明治是便利店生食品的典型代表。

生鲜食品包括供应链层面的五大要素:产品开发、原材料采购、工厂生产、物流配送和终端销售。了解以下部门的更多信息:

研发的主要过程可以概括为洞察-概念-开发-商业化-测试-公开-优化改进的步骤。

见解来自终端商店的大数据分析反馈和用户反馈，形成概念和开发原型能力取决于R&D团队的能力，以确保质量、控制成本、满足工厂当前生产水平、交付物流能力和季节性存储条件，前提是商业化和满足消费者群体的需求。在一些便利店销售的当地特色生食直接体现了其研发能力:例如，每天在西安为当地饮食方式开发的麻婆热、该家庭为北京市场开发的黄鸡饭以及春季摩奇便当。

目前，市场上的研发模式主要分为合作研发和自主研发。

协作模型是由便利店、工厂和供应商联合开发的，而不是主要由一方或另一方开发的。目前，大多数便利店都采用这种模式，分工明确，便利店明确客户需求，工厂熟悉生产技术，供应商了解配料是一个优势。由于供应商的深度参与，就像劳森的曾经供应的鲭鱼烤便当一样，劳森在得知鲭鱼有特定的捕获时间、冬天前后的肉质量完全不同、进口和国内生产有所区别时，避免了“踩坑”。

自我研究模式是一个便利店，主要由一个活的食品工厂拥有、持有或参与。例如，131便利店，《今日武汉》等。便利店引领着整个研发过程，供应商只负责提供相关的配料，成本相对较低，还有一个优势就是开发生产周期短。

生食工厂可分为委托型和自制型。其中，自制型分为“轻”和“重”两种模式。

委托型为代工型，便利店提出研发建议和产品控制需求，工厂负责生产。这种模式通常适用于小型便利店连锁店。

“轻”模式有许多参与的股票形式(不到10%的股份)，并将与食品加工公司合作建立一个专门的生食品工厂。他代表7-11在北京建立了王洋工厂，与蒙牛集团和日本一家主要的日本食品公司合资，并主要负责在华北地区生产7-11活餐。“重型”模式要么完全是自制的，要么以控股公司的形式建立一个生食品厂，代表131家便利店，目前有两家100%控股的公司。

作为交付的一部分，它很重要，交付的频率和时效与设备的销售业绩和消费者体验直接相关。

目前，日本的便利店和日本的便利店在物流能力上有很大的差异。根据中国连锁销售协会的数据，中国主要便利店公司的平均统一配送率约为83.7%，物流成本约占销售额的4%，配送能力为每天一至两次。平均统一配送

以上这些内容就是关东煮厂家的小编给大家带来的，关于关东煮在经济市场上的发展和限制，希望可以帮助到大家。