关东煮批发厂家教你如何自制虾滑！

2020-09-01 15:54:06

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虾滑是关东煮食材里非常美味的一种肉类食材，它属于虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

今天，关东煮批发厂家就教大家虾滑的正确吃法！

一、虾滑如何下火锅

吃虾滑的时候，往往都是吃火锅的时候会点虾滑吃，而且把虾滑下到火锅里面的吃法也非常简单，用勺子或者用刀叉，一整盘的虾滑把切成很多的小块，然后把虾滑块下入火锅中就可以了，整个过程需要几分钟，等到虾滑煮好了就可以吃了。

二、虾滑的制作过程

①首先把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。

②剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。

③我们需要加入一个蛋白，加适量的料酒和盐，这时我们可以用筷子顺时针搅拌，然后在虾肉中加入适量的淀粉，然后顺时针搅拌虾肉。

④我们把虾平稳地放在盘子里，用保鲜膜盖住，然后直接放在冰箱里，冰箱需要冷藏两个小时，这样可以让虾变得滑溜溜的，容易成型。

三、虾滑的食用禁忌

①虾不能和南瓜一起吃。虽然虾中的营养成分非常丰富，但如果和南瓜一起食用，很容易引起急性肠道传染病，甘草或黑豆可以用来解毒。

②虾不能和果汁一起吃，因为果汁中的维生素C含量非常丰富。虾不能和大豆一起吃，大豆富含蛋白质，可以改善消化系统。然而，如果和虾一起吃，会导致消化不良。

③虾仁不能和红枣一起吃，红枣富含维生素，但含有五氧化二砷的虾仁容易中毒。虾肉不能和鸡肉、猪肉一起吃，会导致肝肾功能衰竭，所以要注意正确的搭配方法。