无论是中国的串串香,还是日本的关东煮,其实这些同属于“小吃”。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,脆骨豆腐厂家能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,可靠的脆骨豆腐是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
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烟台脆骨豆腐一直有吃海带的历史,并且沿用中国古代对于海藻的称呼,将海带也称为昆布,于是从日本引入的海带连同名字一同进入中国之后,就有了海带就是昆布的说法。日本现在的昆布更多是指干燥的海带,而且种类也比较多,比如海带本种叫真昆布;可靠的脆骨豆腐里面的食材原名叫罗臼昆布;狭叶海带日高昆布;长叶海带叫长昆布等等。
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